História
Carmo & Parente, Lda foi fundada no ano de 2002, sendo os seus sócios fundadores: Jorge do Carmo Nunes, Ana Cristina Nunes, João Parente e Liseta Parente, pessoas ligadas à restauração à cerca de 20 anos.
Tendo como objectivo a divulgação da região de origem bem como da rica e variada gastronomia da região da Beira Baixa, mais precisamente «Pinhal Interior Sul» divulgação que começou em Outubro de 2002 com a gestão do restaurante "O Famado" em Vale D’Urso concelho de Proença-a-Nova, gestão que viria a cesar em Junho de 2006, altura em que os objectivos a que a empresa se propôs, a levou a deslocar-se para a região do Ribatejo, mais propriamente para a cidade de Abrantes, onde viria a abrir em Dezembro desse ano o restaurante "Sabores do Pinhal".
Espaço que permitiu dar continuidade ao serviço que já vinha sendo praticado, bem como tentando sempre acrescentar algo de novo à região e por sua vez à cidade, sendo a partir de Julho de 2009 a empresa, responsável pela gestão da Albergaria D. Dinis em Vila de Rei, a fim de dar continuidade ao serviço que se propôs.
